In meiner Kochbuch-Bibliothek stehen zwei Brotbackbücher von Peter Reinhart: The Bread Baker’s Apprentice und Crust and Crumb. Seine Rezepte, aber viel mehr noch seine Herangehensweise an das Führen von Brotteig lassen mich wieder und wieder ziemlich sehnsüchtig auf die Ergebnisse und die Rezepte dazu schauen. Beim Schauen bleibt es allerdings meistens. Weil ich mir einbilde viel [...]
Wochenende bedeutet immer: Viel Zeit für’s Selbermachen (zwar nie genug, aber frau will ja nicht unbescheiden daherkommen). Neben Brombeer-Gelee (Dank eines frisch eigezogenen neuen Schnellkochtopfs macht auch Entsaften wieder Spaß) , habe ich frische Feigen-Konfitüre gekocht. Ich liebe sie pur auf’s Brot oder unter Bergkäse mal mit, mal ohne Senf. Feigenkonfi – wie man in [...]
Im Dezember 2002 gab Christoph Schlingensief ein Gastspiel in Bioleks Kochsendung “Alfredissimo” und präsentierte dort seinen Putenrollbraten aus dem Römertopf (Bild).
Das Originalrezept habe ich vor Jahren einmal nachgekocht und kann mich noch gut an das superzarte Fleisch und die köstliche Sauce erinnern.
Topfbrot from Monika Andrae on Vimeo.
… oder: Das Faulenzerbrot
Dank eines Tweets von Frau foolforfood, bin ich schon vor Wochen auf ein sehr leckeres Rezept aufmerksam geworden. Das “No-knead-bread” … wörtlich übersetzt etwa: das Nicht-Kneten-Brot. 
. Zuhause habe ich das Brot inzwischen zwei Mal gebacken, einmal in seiner Originalversion (sehr sehr lecker!), einmal in einer leichten Abwandlung. Ich habe nun mal eine Vorliebe für Roggenbrote und so habe ich mir die Freiheit genommen, das Brot etwas meinem Geschmack anzupassen.
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